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酱牛肉这样做,劲道入味更好吃,比外面卖的还香,自己在家就能做
2019-12-14 05:31:28

牛肉的滋味共同,每个部位都有不同的吃法,用来煎牛排的肉质细嫩,汁水四溢;炖牛肉筋软肉 弹,牛肉的香气在各种香料的激发下,爆破般发出出来;而北方人则更喜欢吃酱牛肉,酱好的牛肉晾凉切片,黄色与赤色交织,紧实弹牙,再淋上生抽、香醋和蒜末,一盘极好下酒菜就完成了。

酱牛肉在武侠小说了呈现的频率好像比悦来客栈还要高,各位英豪勇士在喝酒的时分必定会点上几斤酱牛肉佐酒,比方武松在景阳冈上也是就着酱牛肉喝下了数碗烈酒。尽管烈酒怎么咱们可能是尝不到了,酱牛肉的滋味咱们仍是可以尝尝的。下面教你在家做酱牛酱牛肉这样做,劲道入味更好吃,比外面卖的还香,自己在家就能做肉,只需简略几步,配一杯小酒,夏天美极了。

【酱牛肉的做法】: 【食材】:牛肉、桂皮、香叶、干辣椒、大料、姜、花椒、葱、蒜、料酒、冰糖、茶叶、盐。

1.牛肉去除筋膜酱牛肉这样做,劲道入味更好吃,比外面卖的还香,自己在家就能做,放在清水里浸泡,去除血水;冷水下锅,参加料酒,放入牛肉,水开后马上关火,将牛肉放在活动的水流下清洗酱牛肉这样做,劲道入味更好吃,比外面卖的还香,自己在家就能做洁净; 2.在牛肉上抹上老抽,淋入料酒,放葱结和姜片腌制两个小时;将桂皮、香叶、干辣椒、大料、花椒、茶叶放入纱布包;

3.锅内放入腌好的牛肉和准备好的调料包,参加盐和冰糖,大火烧开,小火慢炖,至少四个小时以上,假如运用的是高压锅,那么两个小时就足够了; 4.将肉捞出,完全放凉后,切片;淋上生抽和蒜末,一份香馥馥酱牛肉就做好了。

【酱牛肉的注意事项】: 1、牛肉挑选连着筋的最好吃,牛腱子是最佳挑选。 2、牛肉一定要清水浸泡,去除血水和杂质,这样炖出的肉才不会有异味。 3、牛肉里参加少量茶叶既可以去除异味还可以添加香气。 4、千万不要忘掉加冰糖,正不只可以提鲜还可所以牛肉的滋味更有层次感。 5、酱好的牛肉一定要放凉才好吃,肉质细嫩,筋肉通明,不腥不腻。